Интересное 

Что за обед без супа от instacook.me

Первые блюда – отличный стимулятор пищеварительных желез.
Суп нужно варить и есть чаще. Используя домашние рецепты супа нужно учитывать следующие нюансы.
Ароматен бульон из курицы, цыплята для этой цели категорически не годятся. Другие виды птицы для бульонов также малопригодны. Cуп с вермишелью, это то, что надо для гурманов.


Для приготовления вкусного бульона важно соблюсти верное соотношение воды и продуктов: на три-пять порций требуется 600 граммов мяса и 1, 5 литра воды. Для продуктов, которые варятся сравнительно долго воды понадобится больше.
Мясные продукты для крепких бульонов заливают холодной водой и доводят до кипения на сильном огне, после чего огонь уменьшают и варят при спокойном кипении.
Чтобы бульон получился прозрачным, надо сразу после закипания снять пену и всплывший жир, еще лучше – слить воду, промыть мясо и посуду и налить новой.
Овощные супы желательно готовить прямо перед употреблением и в количестве, исключающем длительное хранение и последующее разогревание, при котором витамин С в овощах разрушается. Разумнее сварить заранее куриный или мясной бульон, а на нем по мере надобности готовить супы – пользы будет больше.
Рыбные супы готовят практически из любой рыбы, но самые вкусные получаются из мелкой рыбешки нескольких сортов. Чтобы устранить специфический вкус и запах морской рыбы, можно больше обычного положить специй и душистых травок, влить немного огуречного рассола, прокипятив и процедив его. Если рыба жирная, хорошо добавит грибы. Суп из постной рыбы станет намного вкуснее, если в конце варки положить в него кусочек сливочного масла.

Related posts

Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.